感謝貴婦
美眉訂了兩個月，
終於
訂到目前最火紅的RAW餐廳（泣）
RAW之所以在台北餐飲界瞬間爆紅，
最大亮點當然因為這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。
江振誠是個傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，
25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，
並獲選為「全球最佳150位名廚」。
他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，
被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」......
終於在去年的11月，江振誠主廚要回來了，他將與著名的餐飲集團赫士盟合作，將在大直的赫士盟大樓，開立他在台灣的第一家餐廳「RAW」，這個讓人期待已久的夢想就如同赫士盟總裁所說的：「這是江振誠主廚一路回家的旅程，而我們有幸陪他一起實現！」，讓台灣的餐飲界也沸騰不已。但這間RAW的定位卻不走傳統的Fine Dining模式，
而是融合了法國休閒餐飲哲學的Bistronomy概念，重新詮釋主廚所認同的台灣味 江振誠主廚認為台灣本土有許多他處沒有的新鮮食材，並能配合傳統二十四節氣創造出新的台灣料理風味，同時也戮力於餐廳的室內設計，提供一種獨有的文化品味，讓餐廳不僅僅是餐廳，而是能讓用餐的人體驗一種新的用餐氛圍，這是他想送給台灣這塊土地的一份禮物，也希望透過RAW能重新將台灣的食材帶上世界的舞台！
使用大量橡木打造的空間，一進門滿室清香
充滿北歐式的摩登風情
這線條非常的美，是不是～是不是
非常的寬敞，用餐環境很舒適
圓筒的洗手間
這可不是棉花糖
注入水，慢慢長大
是擦手巾
菜單將根據台灣24節氣來設計（一季換一次）
有中文版與英文版
這個抽屜設計的很好
有八道菜，一道菜一套餐具
省去服務人員來回更換新舊餐具的不便
單點裸麥麵包150（必點）
奶油撒上蕎麥粒
我一向對餐前麵包沒啥興趣
一口咬下（外酥內軟）讚聲連連
開放式廚房
廚藝團隊個個都是型男
酷吧
準備上菜瞜
左邊這位美眉是我們今天的解說員
對不起
拍的有點兇兇的
人家可是口條很好
聲音甜美的很
美眉很仔細的介紹，阿桑我顧著吃
根本記不住
前菜
裸麥麵包上面鋪滿鵝肝醬，與紅蔥粉
令人驚艷好吃得不得了
美呀
夏季菜單用了很多當季的食材
海膽，四季豆，蘆筍搭配冰淇淋與底層鹹香的花生醬
非常特別，一整個搭啊
海膽入口即化
西瓜，甜菜根與綜合莓果組成的夏季凍飲350
穿著蕾絲洋裝的豬耳朵，洋蔥，四季豆沙拉
炸的酥酥脆脆的豬耳朵
讓人停不了口
上面這層可不是海苔粉
是青蒜粉喔
這道小捲一樣令人驚訝
裡面滿滿的餡料，好好吃喔
珍珠粉圓
底層都是珍珠粉圓
鹹的沒吃過吧
青檸菜，干貝，大頭菜
個人就覺得普通
不一會兒功夫，立馬客滿
座無虛席
特地從蘭嶼找來的糖燻飛魚乾做成醬汁
搭配火槍炙燒的馬加魚，玉米筍，胡蘿蔔泥，糖漬洋蔥
我喜歡吃嫩一點的魚說
糖漬洋蔥
主菜登場
美國牛小排，穀，馬鈴薯
倒入醬汁
看這油花，吃一口保證忘不了他
怎麼能好吃到爆炸
太犯規了黃牌一張
雖然已經
得不像話
可以在追加嗎
減肥這擋事兒已經完全忘記他
荔枝果汁350
甜點
青草茶凍與西班牙桑格利亞冰沙
佐上跳跳糖與接骨木花
掀起茶凍頭蓋來
冰淇淋在口中立馬跳起舞來
單點的氣泡水
ＲＡＷ有提供白開水是不用錢的喔
不像有的高級餐廳，水一定要錢（太貼心了說）
美麗的饗宴，我們一行12個人，吃了三個多小時
賓主盡歡，雖然所費不貲
連飲品一個人2500
絕對值
推薦大大們來 試試
迫不期待想品嚐下一季的新菜
努力存錢
我一定一定要再來
------ RAW營業時間 ------
每周三至周日提供午餐及晚餐
- 午餐 / 11:30am-2:30pm
- 晚餐 / 6:00pm-10:00pm
周一及周二店休
------ RAW訂位說明 ------
中午12點開放14天內的訂位
例如: ˙7/2中午12點開放訂7/15的位子
訂位的日曆上, 有空位的日期是標示綠色, 訂位已滿是橘色,
提醒大家, 我們有中英文版哦!
目前我們午餐與晚餐都提供1850元的套餐
8位以下(包含8位)請到官網 www.raw.com.tw 的
RESERVATION訂位, 訂位完成您會收到訂
位確認的e-mail跟簡訊，這樣才有訂位成功!
用餐前一日, 我們會有專人致電確認飲食禁忌，
還有其他細節。
9位以上(包含9位)請到官網 www.raw.com.tw 的
CONTACT留訊息, 我們會有專人致電確認
訂位細節。
如果您要候補, 請在營業日的下午3:00-5:30
致電 (02)85015800,
我們將依序把您排進候補名單
如有空位, 我們會儘快通您
謝謝大家!
RAW 餐廳資訊
地址: 台北市中山區樂群三路301號1樓
座位: 56席
電話: 02-8501-5800
網站: www.raw.com.tw
營業時間 周一，週二店休
午餐: 周三 – 周日 11:30 am - 2:30 pm
晚餐: 周二 – 周六 6:00 pm - 10:00 pm
菜單
午餐: 每位NT＄1850
晚餐: 每位NT＄1,850/per person
另收10% 服務費
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