Robin's @ 日常 :: 痞客邦 ::

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自從嚐過Robin's白金級牛肉後，就一直放在心上，年前甘媽要到麗晶

B1~B2的麗晶精品整理包包，所以我們厚顏的又跟來了

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麗晶酒店早年是我與外子很喜歡來的酒店之一

於民國79年初營運，民國82年正式更名晶華酒店

雖然已有27的歷史，仍然保有一定的水準與品質，不減對他的喜愛

寬敞又舒適的空間令人完完全全的放鬆

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位於二樓的Robin 羅賓廳

Robin的傳奇包括：從來沒有一位餐飲從業人員一個工作一幹就超過40年，且從來沒有一位五星觀光飯店協理級的督導升了官，仍天天每個餐期都到餐廳親自叮嚀同仁大小細節，並在現場親自為客人開菜單、倒水、布置刀叉的。

也就是因為Robin劉文秀事必躬親、親力親為，不僅受到客人的愛戴，更得飯店高層的信賴，晶華酒店集團董事長潘思亮決定以「Robins Grill」為台北晶華酒店牛排館的餐廳名。在餐飲業，向來只有以老闆或主廚的名字為餐廳命名，一直在外場服務客人的Robin叔叔，寫下了先例。

Robin學校畢業後進入早年台灣最高級的西餐廳「美軍軍官俱樂部」工作，正式接觸西餐。退伍後他考進了台灣第一家國際連鎖飯店「希爾頓」(現台北凱撒大飯店的前身)的「Traders Grill餐廳」，從最基層的酒司幹起，專職負責餐廳的酒類飲料與管理，是台灣第一位侍酒師。

頂著「國際牌」的光環，希爾頓飯店在當年非常夯，飯店要徵人，大家擠破頭。Robin曾告訴記者，當時飯店要招400名員工，卻來了6萬人報名，比大學聯考還難。考進台北希爾頓的Robin，後來被送去東京希爾頓飯店受訓，成為台北希爾頓飯店第一位台灣本土的經理。Robin每每說這一段故事，就像老將軍在訴說身上別著的勳章，非常得意。

26年前，台北麗晶酒店(今台北晶華酒店)開幕，Robin被晶華酒店創辦人潘孝銳(潘思亮父親)延攬進到了飯店負責牛排館。「麗晶牛排館」是台灣第一家有高檔蔬菜沙拉吧，且是繼台北圓山飯店牛排館之後使用美國安格斯黑牛為牛排食材的牛排館，Robin到任後使餐廳如虎添翼，「生意沒有一天不好過」，一直到今天都是台北五星觀光飯店最賺錢的牛排館。

Robin是真的喜歡自己的工作，而「鐵打的營盤，流水的兵」，Robins Grill立足市場超過25年，任員工來來往往，Robin天天者堅守工作崗位，每天午、晚餐期前半小時，他必定親自主持會報，提醒同仁每一項工作細節，交待每位客人用餐習慣與口味嗜好。他認為，餐廳經營成功之道無他，就是「天天盯，天天控好品質」。Robin不僅耳提面命「言教」，更天天親自「身教」，所以晶華牛排館紀律嚴明，像個軍隊，而Robin就是「士官長」。

幾十年了，從希爾頓飯店到現今的台北晶華酒店，當年曾經被Robin服務的小客人，如今很多都是企業大老闆。如今他們到晶華牛排館吃飯，有時不見得是為了「吃飯」，更是為了看看Robin叔叔，感受他如家人般的對待。

Robin叔叔身體健康出現狀況是在5月上半，同事與朋友都明眼發現，Robin叔叔的頭髮似乎更白了，、臉頰更凹陷了，身形更削瘦了，背也更駝了。同事要他回家多休息吧，潘思亮要他別這麼累，休個假吧，但老士官長根本放不下餐廳，也放不下客人，仍天天到餐廳報到，天天「早、晚點名」，就怕餐廳有什麼閃失，或是客人有什麼不滿意。直到7月初，他進了醫院，同事們才知道事情不妙。

Robin走了！告別了他一生最熱愛的餐飲服務工作，告別了家人，也告別了他最在乎的客人。台北晶華酒店的「Robins Grill」會因此更名嗎？

「當然不會」，晶華酒店集團執行長薛雅萍感性表示，「Robin」這名字對晶華所有同仁而言，不只是一個與飯店一起成長茁壯的資深同事名字，「更象徵著敬業、負責的態度與文化」，以及「以客為尊，客人至上的服務紀律」。薛雅萍說，自己和晶華同仁會永遠感念Robin。（官網）

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