聽包子爸說要去一家私廚替包子媽慶生
說什麼也得跟，因為這可是我的第一次
第一次去私廚用餐
隱身在巷弄裡，從外表看起來，完全不會想到是一家餐廳
我來得早，一直在們口徘徊猶豫，怕按錯門鈴
只好到對面公園等待，結果被蚊子叮得滿頭包
不管了
鼓起勇氣，按門去
來應門的是主廚阿佐師，很緬靦
有驚喜，門裡別有一番天地，房子不大，很溫馨
看得出夫妻倆是很有品味與美感的人
慵懶的貓，獨享完美幸福的居家生活
美麗的餐桌，感受到女主人的用心， 六人的大桌
一次只招待一組客人，午～晚各一場
最少要四個人才能預訂喔
看這餐盤多有質感，好想要喔～
女主人很親切地送上迎賓茶～桂花夏茶
客家桂花釀搭配主廚姨丈自栽的無農藥夏茶，入口即感受到桂花的甜香，
隨後回韻的是夏茶的清爽甘甜風味好喝極了
小餅乾也是自己烘烤，搭著夏茶。宇宸，可以常來喝下午茶嗎？
阿佐師跟宇宸，忙著張羅我們今晚的佳餚
第一道特別為小包兒準備的鮭魚粒炒飯
一上桌滿室香氣四溢
包子爸立馬扒了好幾口， 
稍微控制一下
咱嚐了一口，一定要給阿佐師按
晶瑩剔透，粒粒分明的米粒，嚼在嘴裡飯很香甜
難怪包子爸停不了口
咱也想把它吃完
冷前菜:煙燻雞肉捲&紅心芭樂小黃瓜
*先品嘗小黃瓜，小黃瓜上有用台灣的紅心芭樂加海鹽調成的醬
煙燻雞肉捲，使用花東的野土雞胸肉，透過低溫烹調的手法鎖住雞汁
中間夾上日本生食山藥，外層
裹上櫛瓜，搭配紅黃聖女番茄，自製的洛神花與溫室栽培的雪豆芽
再用自己栽種曬乾的薄荷葉煙燻
慢動作掀起蓋頭來
主廚夫妻倆同心齊力，女主人巧手創造美麗繽紛的佳餚
沙拉:田園沙拉
南瓜泥/紅藜麥/甜豆筴/甜玉米/冬蟲草/紫高麗菜苗/筊白筍/生菜/白瓜泥/菠菜汁
主廚希望能讓大家品嘗這道菜時，有如赤腳踏在田園中，感受食材最原始的風味
半成品
好美喔！！
茶飲:自栽香草茶
迷迭香/檸檬馬鞭草/薄荷/甜菊/甜薰衣草
用自家栽種的新鮮香草招待來賓，茶中的甜味來自香草甜菊，不含咖啡因
熱前菜:烏魚子天使細麵
*此道發想來自於台灣小吃常見的油蔥拌麵，透過西式的手法重新呈現，
用自製的油蔥與鹹蛋碎拌炒天使細麵，撒上烏魚子碎
，自栽的細香蔥，最上層的是用鹹蛋黃製成的 烏魚子，
品嘗來自大海與陸地的兩種蛋香，畫龍點睛的檸檬汁增添了清爽的風味
太好吃～可以再續嗎？
湯品:解構絲瓜鮮蚵湯
清湯底: 整條絲瓜燉出來的清湯，平均一碗湯至少要用一條以上的大絲瓜熬成
絲瓜切片/鮮蚵/鮮蚵泥/絲瓜泥/琉璃苣葉(有淡淡的生蠔香氣)/酥炸老薑絲
湯頭不是普通的清甜 
主菜二:芝麻鮭魚綠筍菌菇飯
使用生魚片等級的鮭魚腹肉，表面沾上黑白芝麻，
八分熟的魚肉保留鮭魚豐富的油脂，黑白芝麻除了增添香氣之外，
更增加了口感，中間搭配一片自家栽種的紫蘇葉，
底下搭配是釜燒綠筍菌菇飯，用新鮮綠尖筍與菌菇搭配些許傳統黑豆醬油
(古法製的黑豆醬油，無添增防腐劑)，前面搭配三種的爽口小菜，
紫色的是用陳年紅葡萄酒醋與香草醃製的甜菜根，
及用醋與韓國辣椒粉醃製的白花椰菜，綠蘆筍搭配自製黑芝麻醬
這芝麻鮭魚要大大推。一般的煎法，肉質都會柴 ，
主廚做的鮭魚香嫩軟滑
入口就化，極品
小主菜:蘋果干貝
北海道生食等級干貝，煎至七分熟，
起鍋前不斷淋上熱奶油增添香氣與表面的焦脆感
為增添夏日的清爽感，在盤底淋上用蘋果製成的醬汁
配菜:白花椰菜泥/蘋果片/櫻桃蘿蔔/紅酸膜/海苔粉/甜橙
清味小點:香蘭葉碎冰飲
帶著芋頭清香的香蘭葉，也是私廚自己栽種的，
將新鮮香蘭葉熬煮成之後，冷凍後鑿之成碎冰，
加上小黃瓜與黃檸檬皮，最後淋上香蘭葉汁
宇宸啊～你嫁了好老公，整晚，啊佐師眼裡只有料理跟你
小倆兒口一邊做菜，一邊曬恩愛
（太閃了）
品嚐他們的菜，不甜才怪
主菜一 :極黑和牛牛排-紐約客部位
甜點:
若是來訪私廚慶生，可以提前告知小夫妻幫您準備慶生用的甜點
，今天的甜點是達克瓦茲
達克瓦茲是擁有如馬卡龍般外酥內軟的口感，但沒有馬卡龍這麼甜膩
再搭配上主廚自製的薄荷檸檬醬，入口先感受檸檬的酸氣，
隨後回韻的是薄荷的芬芳，非常的清爽!
(慶生用的甜點，會不定時調整，若有需要來賓補貼費用，會於事前溝通)
芳儀生日快樂
小包兒還祝媽媽幸福
女兒最貼心
手工冰淇淋
為講求健康與原味，手工冰淇淋並無額外添加
可以防止冰淇淋快速融化的冰淇淋穩定劑，
完全循古法製作，用新鮮的蛋黃打發後，透過蛋黃中的卵磷脂幫助凝結
，本日的冰淇淋口味是蜂蜜威士忌，
冰淇淋底下是用濃縮咖啡製成的咖啡土壤，添加風味
伴手禮:手工磅蛋糕
本次的口味是 肉桂鳳梨核桃磅蛋糕
用台灣金鑽鳳梨與些許肉桂熬成果醬後，拌入減糖減油的蛋糕糊中
再添加核桃增加口感，烘烤而成。
完美～個人認為絕不會輸給RAW餐廳
謝謝芳儀因為你的生日，我們
才能沾光享受啊佐師頂級的手藝，令人驚艷
在這月圓人圓的秋節前夕
希望包子媽很快肚子也圓圓呦～
各位大大，聽聞ＷＡ的訂位已經排到10月份了
要記得四人才接受預訂喔
WA私廚
地址:台北市松山區南京東路五段59巷31弄
(剩下的密碼由女主人自行告知)
電話:0975-337-747
WA私廚粉絲團:FB
消費方式：1500元/人（不收服務費及開瓶費）
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