宜蘭隱藏版現點現做的手工東北料理~班長點名

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我住在宜蘭近20年,這趟回來才知道有這麼一家道地的北方料理(弱)

喜愛麵食的我,經過,絕不能再錯過

 

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要吃班長點名可得先瞧瞧店規。所有的餐點全是現點班長一個人現點現做

不耐久候的客人絕不推薦喔!!

 

 

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歷史悠久的菜單 

我第一次來,班長推薦士官長乾伴麵60

 

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開始桿麵

 

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乾拌麵鹹香有勁,拌麵醬有辣喔

 

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手工現做的麵條寬細不一Q彈帶嚼勁 是我愛的口味

 

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合菜戴帽130

掀開覆蓋在上方的蛋帽皮,豆芽,木耳絲,豆乾,粉絲,韭黃

 

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來到宜蘭怎麼能不享用三星蔥做的牛肉小籠包

 

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老闆娘示範如何夾湯包,從皺折封口處輕輕夾起

小小咬一口,讓湯汁流入湯匙中

才不會燙口

 

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皮薄餡兒多,很小心,小口咬下還是被滿滿爆漿的湯汁。。。燙到口

 

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 老闆娘說湯包一定要配薑絲沾上鎮江的白醋 

一般鼎泰豐,西華飯店用的都是鎮江的香醋(烏醋)或是紅醋

為啥他們要用鎮江白醋,因為白醋更能將肉質的鮮度

帶出來。自然釀造酸潤的鎮江白醋,果然。。。

 

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又點了招牌班長牛肉麵110

 

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不加醬油,味精。只用甘蔗,牛大骨,大量綜合蔬菜

細火慢熬72小時而成清爽甘甜的湯頭

不屬紅燒濃郁的口味

 

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搭配寬版的褲袋麵

 

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燉的軟嫩的牛肋條

 

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班長桿麵的功夫不是一般般,褲袋麵超級Q彈

吸滿甘甜清爽的湯汁,不是普通好吃

 

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隱藏版的來了,牛肉炒餅210 

 

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大量的三星蔥鋪在麵團上,然後乾烙麵皮成焦香狀

切條大火快炒,再擺上煎恰恰的牛肩肉

 

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使用牛肩里肌的部分,運動量夠,不柴帶筋有嚼勁

 

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炒餅好吃到已經詞窮 

 

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鮮蝦小籠包

 

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綜合滷味

 

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醬料略鹹

 

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青菜湯30~可惜我不愛柴魚味道的湯底

 

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每道麵食,桿的麵條都不一樣喔

 

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木須炒麵

賣相雖然不出眾,麵香+醬香卻讓人一口接一口

 

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牛肉捲餅

粉嫩鹹香的牛肉片+合菜戴帽的餡兒料,放上一整根三星蔥

豪邁給力

 

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大家別懷疑,以上全是咱一個人吃的

因為太喜歡那麵香有咬勁的口感,所以一個禮拜內,我來了五趟

嚴然已成鐵粉到底是有多愛~

 

聽說酸菜白肉鍋也是一絕,要找時間來試試,大約是在冬季

再次提醒不耐久候請勿進

 

班長點名北方麵食館

地址:宜蘭縣宜蘭市三清路78號

電話03-936-9176

時間11:30~13:30     17:00~20:30

週一公休 

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