我住在宜蘭近20年,這趟回來才知道有這麼一家道地的北方料理(弱)
喜愛麵食的我,經過,絕不能再錯過
要吃班長點名可得先瞧瞧店規。所有的餐點全是現點班長一個人現點現做
不耐久候的客人絕不推薦喔!!
歷史悠久的菜單
我第一次來,班長推薦士官長乾伴麵60
開始桿麵
乾拌麵鹹香有勁,拌麵醬有辣喔
手工現做的麵條寬細不一Q彈帶嚼勁 是我愛的口味
合菜戴帽130
掀開覆蓋在上方的蛋帽皮,豆芽,木耳絲,豆乾,粉絲,韭黃
來到宜蘭怎麼能不享用三星蔥做的牛肉小籠包
老闆娘示範如何夾湯包,從皺折封口處輕輕夾起
小小咬一口,讓湯汁流入湯匙中
才不會燙口
皮薄餡兒多,很小心,小口咬下還是被滿滿爆漿的湯汁。。。燙到口
老闆娘說湯包一定要配薑絲沾上鎮江的白醋
一般鼎泰豐,西華飯店用的都是鎮江的香醋(烏醋)或是紅醋
為啥他們要用鎮江白醋,因為白醋更能將肉質的鮮度
帶出來。自然釀造酸潤的鎮江白醋,果然。。。
又點了招牌班長牛肉麵110
不加醬油,味精。只用甘蔗,牛大骨,大量綜合蔬菜
細火慢熬72小時而成清爽甘甜的湯頭
不屬紅燒濃郁的口味
搭配寬版的褲袋麵
燉的軟嫩的牛肋條
班長桿麵的功夫不是一般般,褲袋麵超級Q彈
吸滿甘甜清爽的湯汁,不是普通好吃
隱藏版的來了,牛肉炒餅210
大量的三星蔥鋪在麵團上,然後乾烙麵皮成焦香狀
切條大火快炒,再擺上煎恰恰的牛肩肉
使用牛肩里肌的部分,運動量夠,不柴帶筋有嚼勁
炒餅好吃到已經詞窮
鮮蝦小籠包
綜合滷味
醬料略鹹
青菜湯30~可惜我不愛柴魚味道的湯底
每道麵食,桿的麵條都不一樣喔
木須炒麵
賣相雖然不出眾,麵香+醬香卻讓人一口接一口
牛肉捲餅
粉嫩鹹香的牛肉片+合菜戴帽的餡兒料,放上一整根三星蔥
豪邁給力~
大家別懷疑,以上全是咱一個人吃的
因為太喜歡那麵香有咬勁的口感,所以一個禮拜內,我來了五趟
嚴然已成鐵粉到底是有多愛~
聽說酸菜白肉鍋也是一絕,要找時間來試試,大約是在冬季
再次提醒不耐久候請勿進
班長點名北方麵食館
地址:宜蘭縣宜蘭市三清路78號
電話03-936-9176
時間11:30~13:30 17:00~20:30
週一公休
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