台北市東區最時尚絕美的眷村菜~南村|私廚‧小酒棧

 

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即將結束一個月的宜蘭之旅,回程之前一定要來看望包子爸

南村現在可是網紅呢,都預約到六月底了

咱因為有惡勢力的,所以。。。。。。。。

初訪

 

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早到的好處就是趁沒客人時,愛咋拍就咋拍 

 

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每次來看見很氣派的大圓主桌,總是忍不住多拍幾張

 

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杯~盤的擺設都很專業

 

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 包子媽特別準備了白河蓮花茶一斤2000大洋

招待大家,很清新的蓮花香

 

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特製的橄藍油

迷迭香,蒜頭,頂級冷壓橄欖油浸泡三天而成

一開瓶滿室的迷迭香氣

極品

 

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包子媽送了一瓶給咱當伴手禮

 

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不一會兒,客人就滿座了,上菜先

 

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酸豆炒肉末

 

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醋溜土豆絲

 

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南村三味

 

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南村招牌白斬雞與牛腱心牛肚拼盤

 

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台東富貴白斬雞肉質很嫩油亮又多汁,很好吃捏

真想整盤都佔為己有

 

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牛拼盤滷的很透很夠味

 

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為了每一道菜,包子爸特別挑選紅酒來搭配,當然不是給我喝

 

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招牌河南蒸麵

 

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皮蛋蒼蠅頭

 

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超下飯的

 

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我喝檸檬汁

 

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蛋香炒饅頭 

 

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干貝油飯

 

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煸得很香的干貝絲,是不是很誘人

 

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南村的清蒸海上鮮也是我很喜歡的一道佳餚

Joey總監每天採買最新鮮的魚貨來料理

 

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魚汁炒蛋

 

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原來是用清蒸海上鮮的魚汁跟魚肉加上滑蛋所做的料理

一定要稱讚Joey總監的巧思與手藝

蛋香魚汁鮮甜,超級搭

 

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這蠔油蓋藍也很厲害(蓋藍來自香港)

Joey說他都去南門市場的阿萬蔬菜號訂購

很多高級又稀奇古怪的蔬菜都藏在紙箱裡,只有熟門熟路的餐廳業者才知道

 

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大火蒸六分鐘淋上蠔油,蔬菜的鮮甜完全保留

  

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爐烤大明蝦

 

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很大隻的明蝦,跟筷子一樣長

 

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醃篤鮮~

醃是指醃漬的鹽肉,金華火腿散發獨特的香味

篤是上海話,指因鍋子熬煮的過程中會發出,嘟嘟嘟的聲音而取名

鮮即是湯頭鮮香醇厚

 

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喜愛江浙菜都知道這道湯中之王

隆記~高記~蘇杭都有這道湯品,食材有金華火腿,排骨

冬筍,雞高湯,上海鹹腿肉,百頁節,青江菜

熬煮過所有的配料一定用棉紗布過濾兩次,繁瑣細心的過程是主廚

一貫的堅持,J總監慢火熬煮一夜的上海第一名湯

濃郁,香醇的滋味,喝了絕對會令人感動 

 

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唇~齒~留~香

如果用這湯頭來偎麵一定也很讚

  

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Sweet Chen 手工棉花糖布朗尼

 

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餐後包子爸叫我別喝檸檬汁了,特別幫我做了調酒

 

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我不會喝酒啦,包子爸說很像果汁,你試試

恩~甜甜的還不錯喝,傻傻的我不知死活的慢慢喝了半杯

結果一路搖搖晃晃地走到阪急

然後立馬醉倒在市府轉運站,醒來天已暗

頭昏腦脹回宜蘭

包子爸你南村的調酒,後勁也太~~~強

 

 

 

 

南村|私廚‧小酒棧

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話:02-2711-7272

營業時間:11:30~22:30

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留言列表 (1)

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  • 寒武紀。
  • 我看了自己都餓了.........
    好好吃喔!
  • 超想念南村的佳餚說
    尤其醃篤鮮至今念念不忘!!

    鄉下婦 於 2017/07/12 09:58 回覆